Soto ajam  

Ingrediënten:

1 kip van 1200 gr
2000 ml water
5 sjalotten, in ringen gesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1/2 theel jahe/djahé
3 salam blaadjes
1 eetl ketjap manis
100 gr dunne mie
100 gr taugé

garnering:
2 eetl bawang goreng
fijngesneden selderij
fijngesneden prei
2 theel sambal ketjap
zout

bereiding:
Snijd de kip in kleine stukken en fruit de knoflook in een wok/wadjan bruin. Voeg de kip toe aan het water dat aan de kook is gebracht. Voeg dan de salamblaadjes toe en laat het zachtjes voor 5 minuten stoven. Voeg dan de sjalotten en de knoflook toe en laat het vlees dan gaar stoven. Voeg dan de jahe/djahé, de peper, het zout en de ketjap toe. Kook de mie gaar en spoel dit af met koud water.
Schep wat mie in een kom en doe daarop wat taugé, prei, selderij en wat bawang goreng en giet dan de bouillon daaroverheen. Eventueel wat sambal ketjap toevoegen.