Sambal Goreng Tauge  

 

Ingredienten:

250 gr. tauge
2 cm laos, gekneusd
5 sjalotten
3 eetl olie
2 teentjes knoflook
1 salam blad
1 rode lombok
1/2 theel zout
1 theel trassi
100 ml kokosmelk

Bereiding:

Snijd de sjalotten en de knoflook fijn. Was de tauge en verwijder de groene vliesjes. Snijd de lombok in ringetjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten, de knoflook, de lombok en de laos voor 3 minuten. Voeg dan de tauge toe en bak dit alles nog 2 minuten door. Dan het zout, de salam en de kokosmelk toevoegen en nog even goed door laten sudderen totdat de olie vrijkomt.