Boemboe Bali Ikan
Boemboe Bali van makreel. (Gekruide vis op Balinese wijze)
|
1 kg makreel, |
1/2 theel. laos, |
|
2 uien, |
3 salamblaadjes, |
|
2 knoflooktenen, |
1 dikke sereh, |
|
2 lombokjes, |
goela djawa, |
|
olie, |
beetje zout, |
|
1 theel. trassie, |
stukje gember en een scheutje citroen. |
| 1 theel. asem, | |
|
|
De vis schoonmaken en in een paar stukken snijden. De visstukken in ruime olie droogbakken. De kruiden, (knoflook, lombok, trassie, gember) in de vijzel fijmaken, ui snipperen en dit alles in de olie fruiten met de rest van de kruiden. Een scheut water erbij gieten, daarna de citroen en de sereh en salam en zout toevoegen.Op een niet al te groot vuur alles goed omroeren en en een paar min. laten pruttelen. De gebakken vis voorzichtig in het sausje doen, zodat de vis niet aan stukken valt. Laat dit 10 min. lekker sudderen.
